Christine's life

mocha chocolate cupcakes            2009.10.20

   當義式咖啡碰上苦甜巧克力 

         做出的摩卡巧克力杯子蛋糕 

 洋溢著一股說不出的成熟感

 食譜來自英國出版的杯子蛋糕書籍

 去年試做了這款杯子蛋糕，發現滿好吃的~

  重點是非常簡單啦!

  Ps.我的咖啡奶油打得不夠發，所以有點水水的= ="

 蛋糕準備材料:

   200g                    低筋麵粉  

   2 teaspoons          發粉

    1 teaspoon            蘇打粉

   1 teaspoon            鹽   

   75g                      可可粉

   200g                     紅糖  

   3 tablespoons           即溶咖啡 

ps.我選擇的是義式即溶咖啡粉(Davidoff 出的義式-57)

   125g                      無鹽奶油   (隔水加熱溶化後放涼)

   2                           蛋  

   240 ml                   酸奶油  

ps.約可做12個跟我照片一樣大小的杯子蛋糕

裝飾準備材料:

   120ml                  植物性鮮奶油  

   1-1/2 tablespoons  白糖

   1/2 tablespoon       即溶咖啡粉  

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烤完後的杯子蛋糕長這樣~

這張閃光燈太強了，所以拍出來的顏色跟裝飾後拍的照片顏色不同 ><"

製作步驟:

   Step 1      在一個大碗內篩入所有【乾】的材料，

                   如麵粉、發粉、蘇打粉、鹽、可可粉、糖和咖啡粉。

   Step 2      在另一個大碗內放入融化後的無鹽奶油、蛋和酸奶油後完全攪拌後，

                   倒入step 1，再攪拌製麵糊變得光滑。

   Step 3      把麵糊放入杯子蛋糕模內，約裝2/3就好了!

                   烤約15-20分鐘（烤箱預熱：180度）蛋糕中心不濕黏即可。

   Step 4      裝飾，其實很隨性耶～　

　　　　　　我的裝飾材料就把鮮奶油、糖和即溶咖啡粉混合打發。

　　　　　　然後先冰入冰箱一小時以後再擠到杯子蛋糕上裝飾。

                  記得要打發完全喔～不然會像我ㄉ一樣水水的就不好ㄌ　＞＜

　　　　　　ps.即溶咖啡粉如果顆粒大的話可先磨細～　

   Step 5      擠上咖啡鮮奶油後，可以再灑上一些可可粉或是巧克力屑片，

　　　　　　  讓杯子蛋糕變得更漂亮一點~ 就完成囉～

裝飾後的杯子蛋糕變這樣~

再灑上一些巧克力屑片，變得比較有感覺吧~

mocha chocolate cupcakes

by Christine